2017-07-10から1日間の記事一覧
炊飯で失敗しない。おいしいごはんを炊くには? 理想は、オーナー自らが洗米して炊くことです。魂のこもったごはん、最高の出来栄えになると思います。 ところが、仕込み等があり、炊飯をスタッフにやっていただいている店が多いです。 さて、炊飯に関する担…
炊飯にブレをなくすために、希望される飲食店様・業務店様は、1回の炊飯量に合わせた包装量でお米をお届けします。 きっちりと計量されているため、量に関しては問題がなくなります。 また、米びつなどにロスが発生することもありません。 よろしくお願いし…
単品で、この品種でお願いしますという飲食店様もおられますが、季節ごとに米の味は変わります。 逆に、季節ごとに最高のお米を提案できるのが、腕の良い米屋です。 ブレンドに疑問を持たれている方も多いですが、実は季節ごとに最高のブレンドをすることが…