【飲食店・業務店応援サポートコンサルティング】100円高いごはんで感動

お米の原価を下げようとされる方がおられます。少しでも安い米を使用して、原価を下げたい。しかし、ごはんがおいしくないと飲食店は繁盛しないと言われます。

逆に、原価を上げてみるとうことも考えてみて下さい。

常時、原価を上げるのではなく、企画として1日だけ、あるいは数日高い米を使って炊飯し、おいしいごはんを提供します。

それもお客様が感動するくらいのおいしいものが良いです。

近年、お米の新品種が出て来て、よりおいしくなっています。1㎏1,000円を超えるお米もあります。そういうお米は、家庭ではちょっと無理です。

だからこそ、飲食店の企画で、そういうお米を楽しんでいただくということも考えてみて下さい。

いつも食べているごはんよりも1杯で100円高いごはん。

グルメな方は気になると思います。

ブランド和牛と同じで、ブランド希少米。

これを売ることも大事です。店の力になります。

100円高いごはんを売る戦略、これが他店との大きな差別化になります。

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米猿百十
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