お米のギフトなら名古屋のイベント玄米屋・手作りおにぎり・だんごの米猿百十

「米猿百十」は創業80年名古屋市中区金山の近くにあるオシャレな隠れ家的お米屋さんです。焼肉大好きの三代目仲良し夫婦です

【飲食店・業務店応援サポートコンサルティング】お釜をいっぱいにして炊かないこと

おいしいごはんを炊く秘訣は?

 

お釜をいっぱいにして炊かないことです。

これが大事です。最大容量の5〜7分目で炊きます。

お釜パンパンで炊くことは”張り釜”といい、良くない炊き方です。

 

例えば、家庭でも3合釜で3合の米を炊くと、やや芯が残ったような感じになる場合があります。だから、3合釜でおいしく炊ける容量は、2合までです。

 

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米猿百十
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