【飲食店・業務店応援サポートコンサルティング】A5ランク神話から食べやすい肉へ

大阪などでは、あえてA5からA４にランクを下げて肉を提供されている店が増えてきているみたいです。

理由は、あまりにも脂身が多過ぎて、しつこいという声をいただくからだそうです。

赤い色の部分よりも脂身の白色の部分の方が多い。
見た目は良いですが、年配の方を中心に敬遠されます。

それも老舗が、このような対応をされています。

A5というブランドだけを追いかけるのではなく、食べやすいという味わいを優先する。
そういう戦略も必要かもしれません。

実は、お米も同じで、特Aでなくても食味の良い、比較的安いお米というのもあります。そういうお米を試してみたいという方は、是非、声をかけて下さい。
最高の炊き上がりのお米を提案させていただきます。

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米猿百十
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