2017-08-11から1日間の記事一覧
こんにちは 米猿百十の伊藤久実代です。 先日、いつもお世話になっている美容室の女の子から、「米ぬかってあります?」って聞かれて… 私)「あるよ!」 女の子)「エッ!ほんとですか?」 私)「なんで?なんで?」 女の子)「米ぬかってお米屋さんにあるん…
小さな椅子ですが、そこにお座りいただき、お好みの塩を探して下さい。 塩愛好家がいろいろご説明させていただきます。 食は、塩からとおっしゃる方もいるくらいです。 良い塩を使って食卓を豊かにして下さい。 本当に使っている塩で料理は変わってきます。 …
米猿百十の伊藤 保です。 新米はいつごろからですかと良くお問い合わせをいただきます。 新米は秋の味覚ですので9月から10月が新米の季節ですが、 産地や銘柄で収穫の時期が違ってきます。 新米の収穫は西から北上してきます。 今年も九州の宮崎などは8月初…
米猿百十の伊藤 保です。 お取引先の飲食店様で浸漬時間を2時間取って美味しく 炊飯して頂いてる所があります。 ですが今回、お客様のうっかりミスで浸漬時間を2時間では無く 4時間取ってしまったそうです。 蒸らしが終わり蓋を取った時の炊きあがりは変…
米猿百十の伊藤 保です。 当店も定期的にイベントに出店して玄米だんごを販売させて頂いてます。 名古屋も賑やかなイベントは沢山ありますが 関西方面も賑やかで斬新なイベントが沢山あります。 大阪の中央区の難波神社で行われる 【大阪ぐりぐりマルシェ】…
実は、東京では10年くらい前から、高級とんかつ店では、ソースとは別に高級塩が添えられています。 通の人は、このブランド豚のとんかつを一口目は必ず高級塩で召し上がられます。 最初は、違和感がありました。とんかつは味噌かソース。それが定番の食べ方…