こんにちは 米猿百十の伊藤久実代です。明後日の月曜は２９日でいわゆる「肉の日」ですね。お給料も入ったことだし、ちょっと美味しいお肉で家焼肉なんていいですよねえ～焼肉といえばやっぱり「ごはん」がつきものですが、みなさんお肉はいろいろとこだわる…

米猿百十の伊藤 保です。 美味しいおにぎりを作るにはお米にこだわるのも大切ですが塩にもこだわるとまたおもしろいです。個人的に作る塩は藻塩を使います。新潟県の玉藻塩です。 名勝笹川流れの海水と朝獲りのホンダワラ（海藻）から生み出す藻塩。ヨードの…

実は、繁盛している弁当専門店ほど、単一品種の米ではなく、ブレンド米を使用されています。 それも5種類です。 その秘密は・・・ ブレンド米はお米の粒の大きさが異なり、タレが絡みやすい。だから粒の大きさの違う米をあえてブレンドします。 タレがおいし…

品種だけで決めたくない。価格で決めたくない。自店オリジナルのおいしい米をお客様に提供したい。 そういうお客様が多くなっています。飲食店では、ごはんは命です。それも店のタイプによって最適なごはんというのは異なってきます。 そういうお米を提案さ…

【甘味・粘りがお好みの方へおすすめのお米】銀の朏（岐阜県）見た瞬間、粒が大きいなぁと思われるでしょう。大粒だからこそ、食べた食感が抜群！冷めても美味しいお米で、 口に含んだ瞬間から、喉越しの余韻まで、満足感でいっぱい。こしひかりの1.5倍の大…

あっさり系の花キラリは、素材の味を活かし、和食や最近流行の雑穀ごはん、お弁当・お寿司用としても相性バツグンです。炊きたてはキラリと光るツヤと柔らかめでとても甘みがあります。冷めるとしっかり・もちもちの食感が特徴の花キラリ。おかずの味を引き…

甘くて美味しいお米です。 粘りけがあり香りがよい。 噛んだ時に、程よい食感があり、やさしい香りがふんわりと口に広がります。 噛んでおいしい米！噛めば噛むほど旨味が出て来るお米です。冷めてもおいしい！お弁当にぴったり！ です。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋…

見た瞬間、粒が大きいなぁと思われるでしょう。大粒だからこそ、食べた食感が抜群！冷めても美味しいお米で、 口に含んだ瞬間から、喉越しの余韻まで、満足感でいっぱい。こしひかりの1.5倍の大きさで、甘みと粘りが特徴です。水少な目で炊くのがポイントで…

古来日本では、猿は神の使者と信じられていたそうです。そして、「サル」と「去る」の語呂合わせから、災いを取り去るという縁起物として知られています。 不幸が去る。困難が去る（猿）など。 当店のギフトパッケージにも米猿キャラクターが載っています。…

「だんご」といえば、普通は白い白玉粉でつくられたものを想像しませんか？米猿百十で販売している「だんご」は茶色いだんごなんです。 なぜ茶色いかというと、白玉粉ではなく玄米からできているからなんです。玄米といっても粉ではなくちゃんとしたお米から…

名古屋には、おいしいグルメがいっぱい。これからも少しずつ紹介していきたいと思っております。 ★名古屋の喫茶文化モーニング ★麺類きしめんみそ煮込みうどんカレーパン鉄板ナポリタンあんかけスパゲッティスガキヤラーメン台湾ラーメン瀬戸焼きそばまぜめ…

はい、OKです。無料で作らせていただきます。 また、お米やごはんにこだわっているということをパンフレットやホームページに記載したい問う場合もおっしゃって下さい。こちらで文面を考えさせていただきます。 それと、どんな販促物が効果があるのか、それ…

日本酒の世界では、夏酒というのがあります。 ところが、お米の世界では、まだあまり聞かないと思います。ところが、お米の世界も新品種の米がたくさん出て来て、夏に合うお米も実はあります。 のどごしの良い、さっぱりとした味わいです。 東京の女性を中心…

上手く炊けない。米を変えたい。炊飯に関して一から教えて欲しい。釜を変えるので、その釜に合ったお米を提案して欲しい。新規オープンするので、お米の相談がしたい。売れるごはんのPOPを教えて欲しい。分搗きや玄米にするとどうなのか？釜めしや炊き込みご…